Влияние молекулярной гастрономии на оптимизацию нутрициологического баланса и долголетия без скрытых вредных добавок
Современные тенденции в пищевой индустрии все чаще ориентированы на гармоничное сочетание гастрономического удовольствия с пользой для здоровья. Молекулярная гастрономия, появившаяся как научное направление изучения физических и химических процессов в приготовлении пищи, сегодня выходит за рамки только создания нестандартных текстур и форм. Она становится мощным инструментом для оптимизации нутрициологического баланса, способствуя улучшению качества питания и продлению … Читать далее